Polonyada Kendinizi Evinizde Hissetmenin 10 Yolu
Unknown2/09/2014 11:07:00 PM 0 comments

Her ne kadar Turkiye`deyken tuketmediginiz yemekleri, yapmadiginiz seyleri hic ozlemem deseniz de memleketten uzak kalinca demlik aramaya, beyaz peynir zeytin aramaya basliyorsunuz. Yufka bulsamda borek yapmayi mi denesem diyorsunuz. Icinizdeki ascilik yetenekleri su uzerine cikarsa hic sasirmayin.
Polonya her ne kadar Almanya gibi Turkiye urunlerinin kolay kolay bulundugunu bir ulke olmasa da deneyimlerimden faydalanarak sizi ulkenizde hissetirecek urunleri nereden nasil bulacaginizi aktarmaya calisacagim.

1. Turecki Sklep. Olaya biraz bodozlama girdim ama Zielona Gora da bulunan bu online-shop ta beklediginizden fazlasini bulacaksiniz. Cay bardagindan demlik filtresine, bulgurdan sahlepe, tahin pekmezden lokuma bircok seyi bulabilirsiniz. Bamya kriziniz mi tuttu, sarma nasil sarilir hicbir fikriniz yok ama yaprak olsa en azindan denerim mi diyorsunuz, tatsiz tuzsuz ispanya zeytinindan gina geldi diyorsaniz, Dilmah cay ice ice bir haloldum nerede bizim rize cayi mi diyorsunuz? Demeyin, www.tureckisklep.pl e girerek bircok urunu satin alabilirsiniz. Kargo ve posta dahil bircok gonderim sekli ile hizli bir sekilde ulastiriyorlar. Sitenin Turkce ve Ingilizce versiyonu olmamasi bir handikap ama biraz dolasinca cozuyorsunuz.


2. Biliyorum Polonyada yasayanlarin en buyuk derdi Beyaz Peynir, Yunan feta peyniri ile bir sure idare etsem de sonunda Kaufland da aradigim kani buldum. Mleczne Smaki Swiata markasi adi altinda Peyniri altmarkasi ile beyaz peynir bulabilirsiniz. Sanirim Makrolardada bulunuyormus ama ben denk gelmedim. Ama Kaufland ta koli koli var. Tabi Ezine peyniri gibi degil ama damak tadiniza hitap edecegini tahmin ediyorum. Ayni marka ile birlikte Ayran da var. Benim Polonyada ictigim en iyi Ayran. Denemenizi tavsiye ederim.
Efes Pilsen 4-pack 

3. Alma diye Istanbul`daki macrocenter ayarinda hafiften luks bir supermarket var. Krakow da baya bir yaygin. Burada Koska urunleri mevcut helva pismaniye. Efes Pilsener de bulabilirsiniz. alma24.pl adresinden eve teslim e yapiyorlar.

4. Her ne kadar Polonya alkol acisindan zengin bir ulke olsa da insan raki keyfini ozluyor bazen. Hele bide kendinize meze hazirlayabilirseniz yanina bide Brezilyadan ithal kavun youtube dan raki muziklerini de aratti mi guzel bir aksam gecirebilirsiniz. Iyi de votka memleketinde rakiyi nereden bulacaz. Biz sizin yerinize aradik bulduk. Makro supermarketleri. Toptancilara isyeri sahiplerine uyelik sistemiyle hizmet veren bir market. Kartsiz almiyorlar iceri. Ama cevrenizde mutlaka karti olan birileri vardir. Alkol bolumunde Yeni Rakinizi bulabilirsiniz. Fiyati 72 zl. Evet biraz pahali ama Turkiyeyle yni fiyata denk geliyor.
Raki Keyfi, Su Erikli olaydi iyiydi.
5. Kestane buralarda pek bilinen yenen birsey degil. Taksimde sokak basi denk geldiginiz kestanecileri ozler mi oldunuz. Evde firininiz var mi? O zaman sizi Polonyanin en buyuk marketlerinden biri olan Tesco ve Carrefour a davet ediyorum. Fiyati cok ta pahali degil.


Selgros yufkasindan peynirli Borek
6. Binlerce Polonya Alman Cek birasinin icinde kaciniz Efes icmek ister bilmiyorum ama Caniniz cekerse bulmak cok ta zor degil. Rusya uretimi Efes acikca konusmak gerekirse Turkiyede uretilenden daha lezzetli. Selgros isimli supermarketten temin ettik ayrica Selgros ta Yufka da bulabilirseniz bunu da arti parantez olarak belirteyim. Bunun disinda Makro Alma Auchan gibi marketlerde bulabileceginiz gibi bizim mahallenin marketi Polo da da var hemde en ucuz orada. 3,20 zl sisesi. Diger buyuk marketlerde 4 zl altinda gormedim.


7. Krakow da yasiyorsaniz bir onceki yazimda bahsettigim Stary Kleparz i mutlaka ziyaret etmenizi tavsiye ediyorum. Pazar atmosferini yasayacaginiz bu yerde ozellikle her turlu baharati uygun fiyata bulmaniz mumkun. Biliyorum Kamis ve Prymat baharatlari gormek artik sizi daraltiyor. Baharatin paketinin icinde ne oldugunu rengini gormek istiyorsunuz. O zaman Stary Kleparz sizin icin bicilmis kaftan. Bunun disinda cok guzel bir zeytin standi var. Fiyatlar biraz tuzlu ama zeytinler cok lezzetli bizim ege zeytinelrini aratmiyor. Yunanistandan getirtiyorlarmis. Ozellikle ici badem dolmali olani tavsiye ederim. Ayrica her cesit peynirin fiyati ayni. karma paket yaptirabilirsiniz. Ayni cocuklar humus ve enginar da satiyorlar. Biraz muhabbet ettik sonra ogrendik ki paket olarak da yolluyolarmis. Size amme hizmeti olarak adresi veriyorum. oliwkietc@gmail.com . Peynir standlarina gittiginizde bol bol beyaz peynir goreceksiniz sasirmayin. Bundz diye bir peynir var begenme ihtimaliniz yuksek. Corekotlu dan aldim benim hosuma gitti. Tuzu biraz az geldi ama olsun. Tel peynir aldik bir de. Onu tavsiye ederim. Benim cok hosuma gitti. Bunlarin disinda koy urunu bir cok gida urununu bulabileceginiz Stary Kleparz Tren istasyinuna ve Rynek e cok yakin. fakat 12 den evvel gitmenizi tavsiye ederim.


8. Hep yemek degil birazda giyim kusam dersek. Katowice civarinda ikamet edenlere LcWaikiki nin bir magazasi oldugunu soyleyebilirim. Fiyatlar gayet uygun. Genis bir magaza. Silesia City Center isimli AVM nin ortasinda. Turk markalarinin pek hukum surmedigi Polonyada nadir alternatiflerinden biri. Tabi bazi luks butikler de mavi jeans urunlerine denk geliyorsunuz.


9. Varsovada Turk mutfagi yemeklerinin oldugu restaurantlar, pogacalarin baklavalarin oldugu turk pastanesi, kafeler oldugunu duyuyoum ama henuz ziyaret etme firsatim olmadi. Ziyaret edince onlar icin tekrar bir guncelleme yapacagim. Onun disinda Krakow da Rynek e cok yakin Kawiarnia Lokum isimli bir kafe var. Cay, turk kahvesi, nargile, baklava gibi seyleri bulabileceginiz kafede Turkiye ile ilgili posterler ve turklerle ilgili etkinliklerin posterleride mevcut. Iste adresleri http://www.kawiarnia-lokum.pl
Kawiarnia Lokum, Turk Kahvesi

10. Auchan, zabka, biedronka, carrefour gibi marketlerde zaman zaman Eti, Ulker ve Pasabahce gibi markalara denk geliyorum ama herzaman sabit olarak bulmak mumkun degil.

Doner Kebab icin birsey yazmaya gerek var mi bilmiyorum ama pizza kadar olmasa da cok populer bir fastfood secenegi Polonyada. Hemen her yerde denk gelmeniz mumkun. Ara sokaklarda bile. Bazilarinda pide lahmacun gibi seylerde bulabiliyorsunuz. Cogunda demleme cay var. Ama restarant tipinde yemeklerin servis edildigi yerlerin olmamasi cok kotu.
Durum Doner Cay - Side Kebab Zabrze


Evinizde nargile keyfi yasamak istiyorsaniz Buszek isimli magazalari bircok sehirde bulabilirsiniz. Kaliteli urunleri var. Komur tutun nargile aksesuarlari hersey mevcut http://buszek.com/

Blogu ziyaret edenlerin dikkatini cekebilecek yerleri kesfetikce buradan sizlerle paylasmaya devam edecegim. Sizin bildiginiz ilginc yerler varsa buraya yazabilirsiniz.
Bu ne ya?
Polonya Ayrani
Helvayi hemen her markette bulmak mumkun
Dilim Karpuz


Stary Kleparz
Unknown2/02/2014 09:26:00 PM 0 comments

After snowy days, I have found time to go center and discovered very nice market (bazaar) called Stary Kleparz. Historical market founded 12th century and still active as fresh food provider. Located 5 minutes away from Krakow Glowny and 2 minutes away from Barbakan castle. 
If you hate packed supermarket products, want to taste cheese before buy, like village eggs, fresh meat Stary Kleparz is right place for you. 
This open air market also has every kind of spices from all around the world, maybe best olives in Krakow and cheese directly from villages. There are many entrances to the market and first shops are mostly small cabins that sells spices, fishes, meat, clothes, flowers, bakery etc. In the middle there are stalls. Fresh vegetables and foods are mostly here.
We bought white cheese with black cumin(czarnuszka) and another 2 different type of cheese. One of my favourite is olives stall where you can find so many kind of olives, hummus, feta cheese. These products are mostly from Greece. We bought every kind. But to be honest one with almond makes addiction. :) 
We bought village eggs. It is little expensive but taste is really different. Prices are 0,80 to 1 zl for one egg. We also bought some vegetables and fruits. I am sure during season they will have richer stalls. 
Market is open until 15:00 but we were there around 12 on saturday some of shops were closing. So I recommend to go earlier. It opens everyday and it has really nice atmosphere that remind you old style of shopping. During spring I am planing to write new post about this place to show rich stands. :)
Address is ul.Krowoderska 22/5 31-142
http://www.starykleparz.com








Welcome to Kraków
Unknown1/19/2014 07:03:00 PM 0 comments

After 5 months in Gliwice and Śląsk. We moved to Kraków. New life, new house, new work and new city. We also entered new year in Kraków with our friends. We were planning to go to New Year party in Rynek. But we decided to stay at home and watch party on TVN. And when we heard alcohol was not allowed in party area I think it was good idea to stay in warm flat. Maybe our table was not so rich as much as you had but we were not hungry at end of the night. :) Friends brought also great food. Check and get one of these from her blog.

We didn`t have so much time for touristic action since we moved but on the other hand we were visiting Kraków often before. But we went to Krakowski Kumpir. People who lived in Istanbul should know meaning of it. Ortakoy Kumpir Waffle Bosphorus Nargile Cay Ayran. This combination was one of my favourite for weekend. Maybe there is no bosphorus but Krakow has Kumpir :) It is kind of take way restaurant. There is no indoor seats but few seats outside. Which is minus for me. Because kumpir is not sandwich. You need fork or spoon. It`s not easy to eat on the way. But at least there are bar desk and seats. There is around 10 different type of Kumpir which you can choose from their board. I have chosen Krakowski Kumpir which has almost every kind of salad. They have Gas drinks and Kefir which can replace for your Ayran :) You can also have some hot tea.
Taste is maybe not so similar what you had in Turkey. I think t needs little more butter and cheese. And i forgot to tell they offer butter with garlic. But we didnt want that way.
As I can see Kumpir is pretty new food. When we were eating people on the way was looking with curious eyes. For a country which potato is very important(Poland) I think there will be more places for Kumpir.
Krakowski Kumpir is at Hala Targowa. Address is ul.Gregorzecka 3. and it opens 24/7 !! Facebook

This weekend we went to a concert. Actually I was curious about venue. Because almost every nice shows I interested was in this venue called Kwadrat. It is located on student neighbourhood. But really good for concerts. Fair enough for mid-size concerts. This place was host for so many important bands like Napalm Death, Sick of it All
, Biohazard, Dillinger Escape Plan, New Model Army, Anti-Flag, August Burns Red, Swans, Nazareth, Nouvelle Vague and thousands more. And every wall you can see posters. I think I will visit this place often. 
Our friends told us, there is aconcert of 2 polish bands maybe we would like to join to them. Name of the bands are Ampacity and Blindead. Blindead was headliner. They are playing stoner rock/metal and sludge with down to up tempo with scream and clean vocals. Ampacity was little amateur if you compare with Blindead but they had good tunes. Blindead is pretty old band . I think they started on 90s. And you feel experience on stage while they are playing. They have absolutely good drummer. All members were performing very well and and they were very active on stage. And this makes more fun in atmosphere. After they finished playlist as a tradition audience called them back to stage. After while they came and played 3 more long songs. There was also nice visual on stage wall for each song.
More information about bands, you can visit Ampacity website. and for Blindead youcan visit their Facebook page.
Entrance was 30 zl. Which is very reasonable price. Draft beer was 6 zl. Crowd was very nice. They enjoyed music. It was not packed. maybe 70% full. Show started on time and finished on time not lke in Turkey. 
I can say we had nice evening. and hopefully I will continue to post udates about concerts and of course food. :)  





Ampicity

Blindead


                                                                  Blindead video
 

Polonyada Noel
Unknown12/30/2013 03:57:00 PM 1 comments

Polonyaya yerlestikten sonra su meshur noel aksamini ilk kez yasadim. Polonyada noel yemekleriyle unludur. Bende gunun ruhani ve inancsal niteliklerinden ziyade tabi ki yemeklerine odaklandim.
Noel Bayrami Polonya da 24 - 25 -26 Aralikta kutlaniyor. 24 Aralik Noel Arefesi, 24-ve 25 Aralik ise Noel gunleridir. Turkiye de her ne kadar bazi kesimin 31 Aralikta yeni yil kutlamalarina Noel dese de bu dogru degildir. Noel in ingilizcesi Christmas in kokeni Yunancadan, Turkcede kullandigimiz Noelin ise Latince ve daha yakin ornek Fransizcadan gelmektedir. Polonyacada ise Boże Narodzenie dir. Tam anlamiyla Isa'nin Dogumu anlamina gelmektedir. 
Noelin gun gectikce ticari degerlere kaydigi konusunda bircok kisi hemfikir. Fakat dindar bir ulke olarak Polonyada ticari degerin yaninda inancsal ve geleneksel olarak cok onem tasiyor. Ozellikle ailelerin biraraya gelmesi acisindan da cok onemli. Aileler hazirliklara haftadan once baslar tabiki ilk el attiklari sey ise Piernik. Zencefilli krabiye olan piernik yuzlerce cesit sekil ve suslemeleriyle, evlerin icine saldigi kokusuyla Noelin vazgecilmez ozelliklernden birisi.
Tabi bir diger onemli olay ise hediyeler :) Noel oncesi buyuk bir hediye telasi sariyor ulkeyi. Butun dukkanlar metrobus kalabaligi kadar olmasa da ona yakin. Hediyeler alindiktan sonra guzel bir sekilde paketlenip Noel agacinin altina konuyor. Tabiki hediyenin kime ait oldugunu uzerine yaziyorsunuz. Ailenin en kucuk uyesi isimleri okuyup hediyeleri sahiplerine veriyor. Tabi en cok hediye en ufaga gidiyor. :)
Noel agaci Turkiyede Yilbasi agaci bir diger onemli obje. Genelde gercek cam agaci tercih ediliyor. Tabi ki evin icine guzel bir koku kapliyor. Agaclar dediklerine kadar ocak ayinin ortalarina hatta sonlarina kadar duruyormus. Shir suslemeleri ise Noelden yaklasik 1 ay once basliyor. Parklar bahceler caddeler AVM ler heryer isikli dekarasyonalarla susleniyor. 
Noel arefesinde(Lehce Wigilia) aileler ilk kez bir araya geliyor. Bu gunun ana yemegi balik. Karp yani Sazan baligi ise gecenin superstari. Bazi aileler baligi canli alip kuvette bu aksama kadar saklayip o aksam hazirliyorlarmis ama bizde oyle olmadi :) Onun disinda sofrada somon baligimiz vardi. Bunun disinda yine sazandan yapilan jolenin icinde cesitli sebzelerle hazirlanan bir yemek vardi ama ben pek begenmedim. Bu yemegin adi Ryba w Galarecie. Tam anlamiyla Jole icinde balik anlamina geliyor. 
Tabiki acilis Barszcz ile yapiliyor. Pancardan yapilan bir corba olan Barszcz dogu avrupa cografyasinin da ayni zamanda en onemli yemklerinden. Bizim sofrada yaninda uszka vardi. Uszka da icinde mantar olan bir hamur isi. Bazen lahanali da yapiyorlarmis. Mantarli manti olarak izah edebilirim. Corbanin yaninda bir de Paszteciki servis ediliyor. Kesinlikle favorim. Biraksaniz bir tenceri pasztecikiyi bitiririm. Mantarli pogaca olarak dusunebilirsiniz. Kara seklinde oluyor genelde. Tabiki Lahanali ve patatesli salatalirimiz vardi. Bu iki sebzesiz bir geleneksel Polonya sofrasi dusunemiyorum. Bazi aileler noel de bizim kapuska yemegimiz olan Bigoz da hazirliyorlarmis. Bunlarin disinda gizli kahraman Pierogi siz olmaz. Daha once nasil birsey oldugunu bir yazimizda yazmistim. Aksamin ana icecegi Komposto. Cesitli meyvelerden yapilan kompostonun ana malzemeleri genelde elma ve erik. 
Tatli olarak ise Sernik, Piernik, Makowiec, Kutya vardi bizde. Sernik peynirden yapilan cheeske olarak bildigimiz tatli. Piernik zencefilden yapilan bir kek. keskin ve guzel bir tadi var. Makowiec hashas tohumlarindan yapilan rulo kek. Kutya da hashas tohumundan yapilan bir tatli. Tabi bunlarin hepsin birden tatmak yurek istiyor ama ben bunu basardim. :)
Noel aksami ise bunalrdan farkli olarak teyzemizin hazirladigi firinda pismis ici elma ve baharatlarla doldurulmus kaz yemegi vardi. Bir cogumuzun dusundugu gibi hindi hazirlamak pek populer degil. Kazin haricinde anaannemiz soslu tavsan yemegi hazirlamisti. Bunlarin disinda cerezler, kucuk kurabiyeler, meyveler ve saymadigim bir suru yiyecek bir gunde 2 kilo almanizi saglayacak gucte.

Noel Agaci ve altindaki hediyeler sahiplerini bekliyor
En ozel yemek takimlari sofrada.  Ayrica mum yakmakta adetten.


Bol meyveli kompostomuz.


Kutya

Mum onemli demismiydim? :)

Uczka

Szan ve Somon baliklari. Kizartma.

Yemege oturmadan once herkes birer birer bayramlasip iyi dileklerini sunup bundan bir parca koparip yiyorlar.

Paszteciki
Elmali firinda Kaz.
Joleli baligimiz.
Piernik 1

Makowiec

Sernik

Piernik 2
Lahanali Pierogi

Yine Lahana :)

Cytrynowy Sernik
Unknown12/11/2013 01:52:00 PM 0 comments

Składniki
  • 250 g serka mascarpone
  • 600 g twarogu śmietankowego
  • 240 g drobnego cukru 
  • 6 jajek
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 4 cytryny (skórka i sok)
  • 80 g zeykłego cukru
  • 80 g zimnego masło
Cytryny sparz, wyszoruj szczoteczką i osusz. Na tarce o małych oczkach zetrzyj skórkę. Z dwóch cytryn wyciśnij sok i przecedź go. Dwa jajka wbij do metalowej miski i roztrzep widelcem. Dodaj sok z cytryny, połowę startej skórki oraz zwykły cukier i wymieszaj. Miskę ustaw na garnku z delikatnie gotującą się wodą. Drewnianą łyżką mieszaj masę, a gdy jej temperatura zacznie rosnąć, dodawaj po łyżce zimne masło, wciąż mieszając. Powinno to zająć około 10 minut. Gęstniejący sos zestaw z ognia i poczekaj, aż ostygnie.

Serek mascarpone, ser śmietankowy i pozostałą startą skórkę z cytryny miksuj 3-5 minut na niewielkich obrotach miksera na gładką masę. Dodaj drobny cukier i miksuj 3 minuty. Wbij po kolei cztery jajka i miksuj. Na koniec dodaj ekstrakt z wanilii.

Wlej masę do szczelnej tortownicy, posmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia. Ustaw na kratce na środku piekarnika, a na dolną półkę wstaw blachę z wodą (3 szklanki). Piecz 60 minut w temperaturze 160 stopni C. Studź 10 minut w zamkniętym piekarniku. Wyjmij i odstaw na 2-3 godziny. Zdejmij obręcz, polej sosem cytrynowym (1 cm) i odstaw na 10-15 minut.